この記事で紹介しているもの
冷蔵庫の中に、小さな発酵習慣。“そのまんま梅の床”を使ってみた。
「ぬか漬け」って何だか料理上手になった気がして、少し憧れがあります。笑
でも実際は、
毎日混ぜたり、管理が難しかったりして、
なんとなくハードルが高いイメージがありました。
そんな時に見つけたのが、「そのまんま梅の床」。
“混ぜなくていい”
“野菜を入れるだけ”
という手軽さに惹かれて、試してみることにしました。
そのまんま梅の床って？
「そのまんま梅の床」は、
梅の風味をベースにした発酵床。
袋のまま使えて、
冷蔵庫で保存しながら野菜を漬けられるのが特徴です。
ぬか床のように毎日かき混ぜる必要がなく、
思っていたより気軽に始められそうでした。
写真が使用感がありますね。笑
まずは定番のきゅうりを
最初に漬けてみたのは、きゅうり。
軽く洗って水気を拭き、
袋の中にそのまま入れるだけ。
準備が本当に簡単で、
「これなら続けられるかも」と思えました。
冷蔵庫に入れて3時間後、
取り出して食べてみると……
しっかり梅の風味。
さっぱりしていて、
普通の浅漬けとはまた違う味わいでした。
ご飯にも合うし、
ちょっと疲れた日に食べたくなる感じ。
夏にもピッタリ✨
思っていたより、“ちゃんと生活してる感”がある
個人的に良かったのが、
手間が少ないのに、
暮らしが少し整った感じがするところ。
発酵食品って、
「丁寧な生活」のイメージが強くて、
今まで少し遠い存在でした。
でもこれは、
冷蔵庫の中でゆるく続けられる。
料理を頑張りすぎなくても、
自然と食卓に一品増えるのが嬉しかったです。
最近ハマっている、簡単オクラレシピ
最近特にお気に入りなのが、
オクラを使った簡単アレンジ。
これが本当にラクで、
あと一品ほしい時によく作っています。
作り方
- オクラを軽く下処理する
- “そのまんま梅の床”に入れる
- 10分ほど置いたら取り出す
- オクラを食べやすい大きさに切る
- 一口サイズにちぎったレタスと一緒に、めんつゆを少し加えて和える
これだけ。
梅のさっぱり感と、
オクラのねばりが意外と合う。
レタスを入れることで食感も軽くなって、
暑い日でも食べやすい味でした。
お好みで鰹節も入れるのもおすすめです！
火をほとんど使わないので、
「今日は料理する気力ないな…」
って日にも助かっています。
ちなみにこのオクラは、納豆に入れて食べるのもオススメです…！
気になったところ
一方で、
梅の風味はかなりしっかりめ。
梅味が好きな人には合いそうですが、
普通のぬか漬けをイメージしていると、
少し驚くかもしれません。
あと、漬け時間によって味の濃さが変わるので、
最初は少しずつ試すのが良さそう。
こんな人に合いそう
実際に使ってみて、
- ぬか床に興味はあるけど管理が不安な人
- ズボラでも続けやすい発酵食品を探している人
- 冷蔵庫で気軽に漬物を楽しみたい人
にはかなり合いそうだなと思いました。
“頑張る”というより、
暮らしの中にちょっと取り入れる感覚。
冷蔵庫を開けた時に、
小さな発酵習慣があるのって、
なんだか少し嬉しくなります。